Curry panang
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Lieu d’origineThaïlande
Température de serviceChaud
IngrédientsPâte de curry panang (piments secs, galanga, citronnelle, zeste de combava, racines et graines de coriandre, graines de cumin, ail, échalotes, pâte de crevettes, sel et arachides), lait de coco, viande, feuilles de combava, sucre de palme et sauce de poisson
ClassificationCurry
| Curry panang | |
 Curry panang au porc. | |
| Lieu d’origine | Thaïlande |
|---|---|
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Pâte de curry panang (piments secs, galanga, citronnelle, zeste de combava, racines et graines de coriandre, graines de cumin, ail, échalotes, pâte de crevettes, sel et arachides), lait de coco, viande, feuilles de combava, sucre de palme et sauce de poisson |
| Classification | Curry |
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Le curry panang (thai : พะแนง, prononcé [pʰā.nɛ̄ːŋ], également orthographié phanang ou selon d'autres variantes) est un type de curry thaï rouge qui est épais, salé et sucré, avec une saveur d'arachide.
La plus ancienne mention connue du curry panang apparaît dans le livre Tamra Kap Khao de Somchin Rachanupraphan publié en 1890.
