Egisto Sarri vit et travaille à Florence, fréquente le Caffè Michelangiolo. Néanmoins, il n'est pas influencé par les «Macchiaioli» et reste fidèle au style académique de son maître Antonio Ciseri.
Il a peint de nombreux portraits, des scènes religieuses et des allégories.
En , après une visite à l'Académie des beaux-arts de Florenze, le roi Victor-Emmanuel II lui commande un important tableau d'histoire, Corradino di Svevia. En 1903, Victor-Emmanuel III offre la peinture à la Galerie des Offices.
Mais c'est sa série de tableaux appelée «Pompeianas» réalisés entre 1875 et 1887 qui lui apporte la gloire. Ce sont des scènes intimes de la vie familiale, situées dans l'architecture classique des maisons patriciennes romaines ou pompéiennes.
Œuvres
Apoteosi della Madonna (1900)
Corradino di Svevia (1863), Galerie des Offices, Florence
