Féroce d'avocat
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Lieu d’origineAntilles françaises
(Martinique)
(Martinique)
Température de serviceFroid
IngrédientsAvocat, morue salée, ail, oignons, farine de manioc[1], herbes, épices (piment), huile d'olive, jus de citron vert
| Féroce d'avocat | |
 Féroce d'avocat servi avec du surimi. | |
| Lieu d’origine | Antilles françaises (Martinique) |
|---|---|
| Place dans le service | Apéritif ou entrée |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Avocat, morue salée, ail, oignons, farine de manioc[1], herbes, épices (piment), huile d'olive, jus de citron vert |
| Mets similaires | Mise en bouche, amuse-gueule |
| Accompagnement | Rhum agricole |
| Classification | Cuisine antillaise |
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Le féroce d'avocat[2],[3] est un mets à base d'avocats écrasés, de morue salée préparée en chiquetaille[4], de piment et de divers autres ingrédients[5],[6].
Mise en bouche traditionnelle de la cuisine antillaise (en particulier en Martinique[7]), le féroce d'avocat est surtout servi en apéritif ou en entrée.
Le nom du plat découle du piment omniprésent dans le goût du mets[8].
Ce plat était traditionnellement réalisé en Martinique pour le petit déjeuner dans certaines familles[9].
