Gaz (confiserie)
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Lieu d’origineIran
Ingrédientsgaz angobin ou sucre ou sirop de maïs, pistaches ou amandes, eau de rose, blanc d'œuf
| Gaz | |
 Gaz | |
| Lieu d’origine | Iran |
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| Ingrédients | gaz angobin ou sucre ou sirop de maïs, pistaches ou amandes, eau de rose, blanc d'œuf |
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Le gaz (persan : گز) est une confiserie traditionnelle iranienne, spécialité de la province d'Ispahan et de la province de Tchaharmahal-et-Bakhtiari. Il s'agit d'un nougat blanc mou tirant son nom du gaz angobin, un exsudat sucré produit par des arbustes du genre Astragalus.
