Wyler est née à Oklahoma City, dans l'état d'Oklahoma, sous le nom de Gretchen Patricia Wienecke, fille de Peggy (née Highley) et Louis Gustave Wienecke, qui était ingénieur. Elle a grandi à Bartlesville, en Oklahoma. Elle commence sa carrière d'actrice et de danseuse à New York.
Elle apparaît à Broadway dans les productions suivantes:
Elle fait également une apparition dans Friends (la veuve de l'épisode 6 - saison 4, qui fait tout pour ne pas payer Monica et Phoebe).
Elle fait une apparition dans le documentaire de 2004: “Broadway: The Golden Age, by the Legends Who Were There,”.
Elle fut très impliquée dans les associations de défense des animaux, elle fonda entre autres The Ark Trust qui récompense les meilleurs implications dans ce genre d'association: Paul McCartney a d'ailleurs reçu le premier Gretchen Wyler Award en 2007.
Wyler meurt le des complications d'un cancer du sein. Mariée, mais n'a pas eu d'enfant.
