Guillaume Dumont voit le jour en 1202 à Saint-Amour (aujourd'hui dans le Jura), avant de gagner le chapitre cathédral de Mâcon puis l'université de Paris où il devient maître en sacra pagina et exerce, vers 1250-1252, la fonction de régent de la faculté de théologie.
Il est l'auteur en 1255 d'un pamphlet contre les nouveaux ordres mendiants (franciscains puis dominicains): Tractatus brevis de periculis novissimorum temporum (Bref traité sur les périls de la fin du monde). Ce pamphlet doit beaucoup à l'injustice que ressent Guillaume de Saint-Amour face au succès de ces ordres qui captent de plus en plus les oblations, cens et droits et autre portion canonique constituant l'essentiel de ses revenus.