Gâteau de Battenberg
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Un gâteau de Battenberg est une pâtisserie à base de génoise, enduite de pâte d'amandes, et dont la tranche montre un damier de quatre carreaux roses et jaunes. Le gâteau est créé en 1884 par les cuisiniers de la royauté britannique pour célébrer le mariage de la princesse Victoria de Hesse-Darmstadt avec le prince Louis de Battenberg.
Les chefs cuisiniers de la famille royale britannique découvrent la pâtisserie allemande, y compris l'utilisation de couleurs vives et la pâte d'amande, à l'époque de la reine Victoria. Le premier gâteau de Battenberg se fait à l'allemande pour célébrer le mariage de la petite-fille de la souveraine, la princesse Victoria de Hesse-Darmstadt. Il doit son nom à son mari, le prince Louis de Battenberg.
Du fait d'un sentiment général anti-allemand pendant la Première Guerre mondiale, le prince Louis anglicise son nom en Mountbatten. Néanmoins, le gâteau garde son appellation originelle de Battenberg.
