Cela désigne les effets cristallins apparaissant lors de la trempe. Cet aspect est dû à une structure de martensite, résultat de la trempe.
La différence entre nie (沸) et nioi (匂い) tient de l'arrangement de ces cristaux. Lorsqu'ils sont isolés, on les appelle nie. Au contraire, s'ils sont regroupés dans une structure plus vaste, on appelle cela nioi. Le nioi ressemble à une ligne laiteuse particulièrement visible. Si la ligne de trempe est constituée de nioi, on l'appelle nioi-deki. Au contraire, si elle est constituée de nie, on l'appelle nie-deki :
- le nie qui est constitué de grosses particules de martensite brillantes ;
- le nioi, formant des trainées laiteuses composées de particules très fines, qui est obtenu à plus basse température.
