Deiker appartient à une famille de peintres. Son grand-père, Friedrich Deiker, était professeur de dessin au lycée de Wetzlar. Son père, Johannes Deiker était peintre du prince von Solms-Braunfels et réputé pour ses scènes de chasse. Son oncle, Carl Friedrich Deiker, était un peintre animalier.
Hans Deiker étudie à l'académie d'art de Düsseldorf de 1894 à 1900. Il peint surtout des paysages dont beaucoup décrivent la lande de Lunebourg. Après un voyage d'études à Paris en 1909-1910, il expose ses toiles.
Il a peint aussi des paysages de Bretagne et de Hollande qu'il a visitées, ainsi que des vues de Rome et de la Campanie.
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