Issu d'une famille aisée, cinquième des six enfants du notaire Jacques Festaz, il est élu trésorier général du Duché d'Aoste à l'âge de 31 ans, châtelain de Cogne et de Brissogne, procureur des Challant-Aymavilles, lieutenant temporel du diocèse d'Aoste, notaire ducal, royal et apostolique, et syndic d'Aoste de 1658 à 1661.
Son attitude de philanthrope l'amène à léguer la plupart de ses richesses. En 1657, il cède un bâtiment rue Mauconseil à la municipalité pour en faire un hôpital, mais à cause de ses dimensions insuffisantes, il laisse en héritage tous ses biens, parmi lesquels un gros bâtiment près de la Porta Decumana à l'ouest de la ville, où est fondé l'Hospice de charité (avec une entrée sur la rue Édouard Aubert), où est accueilli, entre autres, le lépreux Pierre-Bernard Guasco, dans la tour appelée ensuite tour du lépreux.
Grâce à sa générosité, en 1680 la chapelle du collège Saint-Bénin est terminée. Il laisse une somme d'argent également à la Confrérie de la Sainte-Croix pour restaurer la chapelle Sainte-Croix (rue Édouard Aubert), qui est entamée sans que Festaz ait pu la voir finie.
