Jean Michel Hubert-Dumanoir est le fils de Joseph Hubert, seigneur du Bourg, et de Jeanne Michelle Helye. Il est propriétaire à Saint-Gilles.
Quand éclate la Révolution française, Hubert-Dumanoir embrasse cette cause et prend la charge de commandant de la Garde nationale de Coutances et d'administrateur du département de la Manche.
Le , il est élu treizième et dernier représentant du département à la Convention. Il s'y prononce pour la mort du Roi sans sursis, mais reste discret à l'Assemblée. Réélu le 23 vendémiaire an IV au Conseil des Cinq-Cents par 167 voix sur 410 votants, il en sort le , et se retire sur ses terres de Saint-Gilles.
Frappé par la loi contre les régicides, il doit s'exiler en février 1816 en Angleterre puis, expulsé sur ordre du gouvernement britannique, s'installe en Belgique, où il meurt en 1827.