Juan Arbeláez
chef cuisinier colombien
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Juan Mario Arbeláez Guarín, connu en France comme Juan Arbelaez, né le à Bogota[1],[2], est un chef cuisinier colombien actif en France. Candidat de Top Chef sur M6 en 2012, il devient animateur et chroniqueur à la télévision française, ayant notamment exercé sur TF1, France 2, Eurosport et dans Quotidien sur TMC. Il est également sociétaire des Grosses Têtes depuis 2023.
| Naissance | |
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| Nom de naissance |
Juan Mario Arbelaez Guarín |
| Nationalité | |
| Activités | |
| Conjoint |
Laury Thilleman (de à ) |
| Site web |
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Biographie
Famille
Né d'un père avocat et d'une mère cantinière dans des écoles, Juan Arbeláez est l'aîné d'une famille de trois enfants[2].
Études et débuts
Juan Arbeláez fait ses études au lycée français Louis-Pasteur à Bogota jusqu'en sixième[3] et obtient son baccalauréat à l’école Gimnasio Moderno en 2006. Il poursuit des études en administration et gestion à l'université des Andes (en espagnol : Universidad de los Andes)[3].
Il part pour la France à l'âge de 18 ans pour devenir cuisinier[2] et entre au sein de l'école Le Cordon Bleu à Paris en 2007[3]. Deux ans plus tard, il rejoint les équipes de cuisine du chef Pierre Gagnaire au restaurant 3 étoiles, rue Balzac. Il y restera un an en tant que stagiaire et commis de cuisine. Il continue son parcours au sein des cuisines de l'hôtel George-V sous la direction d'Éric Briffard pendant deux ans. En 2011, il rejoint la brigade de cuisine de l'hôtel Le Bristol à Paris pour découvrir la cuisine d'Éric Frechon[3],[2].
Carrière
En 2012, Juan Arbeláez participe comme candidat à la troisième saison de l'émission Top Chef sur M6[2] où il est éliminé lors du 4e épisode. Il devient chef de cuisine du restaurant l'Acajou dans le 16e arrondissement de Paris.
En 2013, Arbeláez ouvre son premier restaurant, Plantxa à Boulogne-Billancourt[2] où il reste pendant 3 ans puis est appelé par l'hôtel Marignan Champs-Élysées pour créer le restaurant Nube et en devenir le chef exécutif[4],[5]. En parallèle, il s'associe avec Mauricio Zillo et ouvre le restaurant A Mere dans le 10e arrondissement de Paris[6] puis il crée un concept autour du pain et du vin appelé « Levain » à Boulogne-Billancourt[7].
En 2014, Arbeláez participe au livre Plateaux - Télé en séries aux éditions Le Contrepoint avec les auteurs Audrey Vacher, Stéphane Bahic et Stéphane Déjantes[8]. La recette de Juan Arbelaez, est sur la série télévisée Dexter[9].
En 2016, Arbeláez participe à Taste of Paris avec son restaurant Plantxa[10]. Il y participera également en 2017 avec son restaurant Nube[11].
De 2015 à 2016, Arbeláez est chroniqueur « cuisine » pendant un an dans le magazine Comment ça va bien ! présenté par Stéphane Bern sur France 2[12] après avoir été invité plusieurs fois dans l'émission Dans la peau d'un chef de Christophe Michalak sur la même chaîne[13].
Juan Arbeláez est également chroniqueur dans l'émission consacrée à la forme et au sport Demain je m'y mets présentée par Géraldine Pons et Nicolas Deuil sur Eurosport 2[14]. Il y présente la rubrique « cuisine forme » tout comme le chef Julien Duboué (candidat de Top Chef en 2014). Ils sont tous les deux les protagonistes de l'émission Cuisine impossible sur TF1, diffusée en puis à partir d', dans laquelle ils se lancent des défis culinaires dans différentes parties du monde.
En , Arbeláez seconde Valérie Damidot à l'animation de l'émission Mon plus beau Noël diffusée en fin d'après-midi sur TF1 puis transférée sur TFX en 2021. Il y commente les prestations des candidats et donne des conseils "cuisine".
En , il devient chroniqueur cuisine pour l'émission Quotidien sur TMC.
À partir du , Arbeláez devient sociétaire de l'émission Les Grosses Têtes, animée par Laurent Ruquier sur RTL[15].
Avec sa société Eleni Group, qu'il a cofondée avec Grégory et Pierre-Julien Chantzios en 2019, il développe rapidement plusieurs adresses de restaurants à forte identité et festifs qui rencontrent un succès immédiat (Plantxa, Babille, Bazurto Paris puis Tignes et Arbela). Son portefeuille en 2024 se constitue de 12 restaurants en propre et 4 sous contrats de gestion, essentiellement situés à Paris, avec un développement récent sur le territoire (Lille, Tignes, Rennes, Annecy). Eleni Group a développé des compétences en matière de gestion opérationnelle des exploitations, de créations de concepts à fort impact, incluant un accompagnement en communication et marketing. Eleni Group rassemble aujourd’hui plus de 200 collaborateurs[16],[17].
Vie privée
À partir du , il est en couple avec Laury Thilleman[18], avec qui il se marie le à Brest[19]. Le couple annonce sa séparation le .
Activités médiatiques
Candidat / participant
- 2012 : Top Chef (saison 3) sur M6
- 2019 et 2021 : Le Grand Concours des animateurs sur TF1
- 2019 : Fort Boyard sur France 2
- 2019 : Boyard Land sur France 2
- 2023 : Snackmasters : trouveront-ils la recette secrète ? sur M6
- Depuis 2023 : Les Grosses Têtes sur RTL et Paris Première : sociétaire
Animateur / chroniqueur
- 2014-2015 : Dans la peau d'un chef sur France 2 : chroniqueur
- 2015-2016 : Comment ça va bien sur France 2 : chroniqueur
- 2015-2016 : Demain je m'y mets sur Eurosport 2 : chroniqueur
- 2019-2021 : Cuisine impossible sur TF1 : animateur avec Julien Duboué
- 2019-2021 : Mon plus beau Noël sur TF1 puis TFX : animateur avec Valérie Damidot
- 2020-2021 : Quotidien sur TMC : chroniqueur
- 2022 : Tous des chefs sur TV7 : animateur
- 2023 : Objectif Top Chef sur M6
- 2026 : Le meilleur de l’œuf mayo sur France 3 : jury [20]
Filmographie
Clip
- 2021 : clip de la chanson Senza una donna de Claudio Capeo et Davide Esposito : apparition
Doublage
- 2021 : Encanto : La Fantastique Famille Madrigal : Agustín Madrigal[21]
Publications
- avec Audrey Vacher, Stéphane Bahic et Stéphane Déjantes, Plateaux-télé en séries : 15 séries cultes - 15 grands chefs, Paris, éditions Le Contrepoint, , 76 p. (ISBN 978-2-37063-020-9).
- Recuerdame : Carnet de cuisine de Colombie, Paris, éditions First, , 333 p. (ISBN 241-208-5587).
