Lécithinase
enzyme
From Wikipedia, the free encyclopedia
Les lécithinases sont des hydrolases (EC 3) qui hydrolysent la lécithine.
Cet article ne cite aucune source et peut contenir des informations erronées (signalé en juillet 2026).
On regroupe dans le terme de lécithinase 4 enzymes différentes :
Zoologie
Application en bactériologie
La recherche de lécithinases en bactériologie consiste en l'ensemencement d'une gélose au jaune d'œuf. Cela se traduit par l'aspect suivant des colonies :
- Zones opaques dans le halo transparent, la lécithine du jaune d'œuf a été dégradée, la bactérie possède une lécithinase (exemple : Clostridium perfringens).
- Pas de zones opaques dans le halo transparent, la lécithine du jaune d'œuf n'a pas été dégradée, la bactérie ne possède pas de lécithinase.
