Le Lexique culinaire Ferrandi
dictionnaire de cuisine
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Le Lexique culinaire Ferrandi est un dictionnaire de cuisine publié en 2015 par Kilien Stengel aux éditions Hachette.
| Le Lexique culinaire Ferrandi | ||||||||
| Auteur | Kilien Stengel | |||||||
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| Pays | .svg){kind=small} France
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| Genre | Dictionnaire | |||||||
| Éditeur | Hachette | |||||||
| Date de parution | ||||||||
| Nombre de pages | 356 | |||||||
| ISBN | 9782011775993 | |||||||
| Chronologie | ||||||||
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Il reçoit la même année le Gourmand World Cookbook Awards, dans la catégorie « Best French Cuisine Book ».
Résumé
Le Lexique culinaire Ferrandi recouvre tout le vocabulaire de la cuisine et de la pâtisserie expliqué en 1 500 définitions. Ce livre est uniquement composé de terminologies, par ordre alphabétique, de « À cœur » à la « Ziste ».
Réception critique
Le Lexique culinaire Ferrandi de Kilien Stengel connaît un grand succès critique et public. Nombreux sont les médias grand public à s’en inspirer[1],[2],[3],[4], comme les médias professionnels[5], ou les essayistes Ouvrage D’un seuil à l’autre: Approches plurielles, rencontres, témoignages[6].
Les critiques scientifiques saluent le livre en ces termes : « Le lexique culinaire (Stengel, 2015) réunit plus de 1500 termes culinaires précisément expliqués . » (Chienwen Tsai)[7]
Traductions et adaptations
En 2017, la traduction coréenne du lexique culinaire est publiée dans la collection Macaron des Éditions Esoope à Séoul. En 2018, un colloque sur les terminologiques culinaires et gastronomiques sera organisé par son auteur en s’appuyant, entre autres, sur la production de ce lexique [8].
Prix
- 2015 : Gourmand World Cookbook Awards, catégorie Best French Cuisine Book[9].
