Fille d'Enzo Pagnani, écrivain et scénariste, Lola Pagnani a obtenu un diplôme à Paris à l'âge de 17 ans en danse contemporaine, et elle a été première danseuse des Momix pour leur « Tour mondial » avec lequel elle a en outre collaboré aux chorégraphies du Cirque du Soleil à Montréal.
Lola a dansé comme première danseuse au Nationaltheater de Munich sous la direction de Lina Wertmuller et du célèbre et apprécié directeur d'orchestre Giuseppe Sinopoli. Par ailleurs, elle a obtenu un diplôme en danse contemporaine à l'Alvin Ailey American Dance Theater de New York et a étudié la diction auprès des H.B. Studios.
Elle revient alors en Italie, où réside sa mère Guilde Pizzolante Stavros, costumière théâtrale et styliste, qui a toujours soutenu les activités artistiques de sa fille, privée de père très tôt, puisque celui-ci est mort à l'âge de 33 ans.
En Italie, elle a travaille avec les grands noms du cinéma et du théâtre italien et international, tels que Ettore Scola, Giulio Base, Lina Wertmuller, et a été choisie par Spike Lee et John Turturro pour des productions américaines à petit budget. Elle a également collaboré avec Abel Ferrara.
Elle a été membre du Lavazza avec Tullio Solenghi et Riccardo Garrone et a travaillé durant deux années au Maurizio Costanzo Show et à Buona Domenica. Elle a, par ailleurs, collaboré avec Enrico Montesano, Marco Columbro, Barbara De Rossi, Blas Roca Rey, Enrico Brignano, Nino Manfredi, Vittorio Gassman ou encore Shelley Winters. Cette dernière a accepté de lui donner des cours à l'Actor's Studio à Los Angeles ; elle également étudié, toujours à Los Angeles, avec Teddey Sherman.
Lola Pagnani a collaboré avec la Rai International de New York pour différents programmes, notamment « PoP Italia. » Elle peut s'enorgueillir de collaborations avec le magazine du maître Gianni Battistoni de l'Associazione Via Condotti, pour lequel elle a écrit des articles depuis Los Angeles sur ses amis américains, parmi lesquels le grand Mohamed Ali, Shelley Winters et Steven Seagal.
Elle a actuellement décidé de réaliser en partenariat avec la productrice et metteur en scène américaine Melissa Balin un film-documentaire au sujet d'un problème personnel d'ordre judiciaire lié a la camorra. Le projet a pour titre Women Seeking Justice c'est-à-dire « femmes cherchent justice ». Il comprendra des histoires et des événements mettant en exergue des cas d'injustices dans chaque partie du globe, à partir de témoignages, dans le but de contribuer à une meilleure information sur un sujet délicat, et de dénoncer les manipulations et les contre-vérités dont celle-ci est trop souvent l'objet dans ce domaine.
Lola Pagnani parle français couramment, espagnol et anglais. Elle pratique les arts martiaux, l'équitation, le rollerblade et la natation.
