Cet autodidacte a fait toute sa carrière à l'arsenal de Lorient, dont il a gravi tous les échelons: élève de l'École Technique Supérieure de la Marine, apprenti, ingénieur des Directions des travaux, il finit sa carrière au poste de directeur du Centre de formation technique de la DCAN de cette ville et des écoles préparatoires aux écoles techniques de l'Armement[3].
Pendant la Seconde Guerre mondiale, il était chef de la Pyrotechnie de Tréfaven, à Lorient toujours, qui fut occupée le par les soldats allemands, tant ce poste était d'une grande importance stratégique.
Renseignant le réseau de résistance Alliance au péril de sa vie, il fut chargé à la Libération de la remise en état du site et assura de nombreuses missions pour neutraliser des engins dangereux. En 1949, il a été nommé, à titre exceptionnel, au grade de Chevalier dans l'Ordre de la Légion d'honneur.
Retraité depuis 1963, il a vécu quelques années dans sa maison lorientaise avant de s'installer à la résidence Vallon-Breuzent, à Plœmeur où il est décédé le .
La descendance de Louis Le Bouëdec est représentée par des enfants, petits-enfants et arrière-petits-enfants portant les noms de Le Bouëdec, Toutain et Le Vély.
Marie-Thérèse Bardet: doyenne des Françaises du au , née elle aussi à Lorient. Du , jour où Louis Le Bouëdec est devenu doyen des Français, au suivant, date du décès de Marie-Thérèse Bardet, Lorient a été la ville de naissance de la doyenne et du doyen des Français.
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