La faïence en Allemagne du nord atteint au XVIIIe siècle son apogée, notamment à la manufacture de la ville hanséatique de Stralsund qui exista de 1755 à 1792, concurrencée par la manufacture de Kiel. Celle-ci cependant ferme en 1771, et Lübbers en profite pour fonder la sienne, dirigée par Johann Buchwald, ancien faïencier de Kiel.
Dès sa fondation, la manufacture doit affronter le problème des taxes et droits qu'il faut payer pour l'importation dans le royaume du Danemark voisin et les duchés de Schleswig et du Holstein qui appartiennent à la couronne danoise. Quelques années plus tard le port de Lübeck interdit à la manufacture de Stockelsdorf d'exporter des faïences au Danemark, et celle-ci doit fermer en 1786.
On peut admirer aujourd'hui nombre d'œuvres de la manufacture de Stockelsdorf au musée de Behnhaus de Lübeck, au musée de l'ancienne abbaye Sainte-Anne de Lübeck, au musée du Holstein-de-l'Est à Eutin et au manoir de Schierensee.
