Originaire de Gouesnou[5], dans le Finistère, Marie-Aurélie Castel naît le . Elle pratique la danse classique[6], avant de faire du basket et de l'aïkido[7].
Sélectionnée pour la première fois en équipe de France à XV des moins de 20 ans[10], elle est titulaire contre l'Angleterre le , à Strasbourg (victoire française, 31-12)[11]. Elle est à nouveau titulaire contre l'Angleterre le à Newbury, où elle marque un essai (victoire française, 14-40)[12].
Toujours en 2019, elle est appelée dans le groupe de l'équipe de France senior à XV. Le , elle connaît sa première sélection, en tant que remplaçante, face à l'Angleterre[15], mais elle n'entre pas sur le terrain (victoire anglaise, 17-15)[16]. Le , elle joue remplaçante contre l'Italie (victoire française 45-10)[17]. Le , elle est titulaire pour la première fois[5], à l'aile gauche, face à l'Afrique du Sud (victoire française, 46-3)[18]. Le , titulaire à l'aile gauche face aux Black Ferns de Nouvelle-Zélande, elle marque deux essais (victoire française, 29-7)[19].
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