Maurice Mignon fait ses études à Clamecy , puis à Nevers , avant d'entrer à l'École normale supérieure à Paris , où il est reçu premier à l'agrégation d'italien en 1906 .
Professeur à l'université de Lyon, il y fonde la Société des Serate italiane.
Après la Première Guerre mondiale , il fonde en 1919 le lycée français de Rome (lycée Chateaubriand) et la bibliothèque française du palais Farnèse . Chargé de cours à la Faculté des Lettres de Grenoble en 1921, puis à la Faculté de Lettres d'Aix-en-Provence en 1923 , il crée ensuite des conférences d'enseignement supérieur à Nice et devient en 1933 directeur des études au Centre universitaire méditerranéen . Il fonde également le collège international de Cannes , la Société d'études dantesques et l'Institut d'études littéraires de Nice .
Il a activement participé à la création de l'Université de Nice , en 1965 .
Maurice Mignon a écrit de nombreux ouvrages sur la littérature française et italienne, et a consacré plusieurs études aux écrivains nivernais : Jules Renard , Adam Billaut , Ravisius Textor , Cotignon de la Charnaye , Achille Millien , Romain Rolland …
Il a également laissé une œuvre poétique importante, dispersée dans différentes revues, et a publié en 1919 un recueil, Poèmes pour elle .
À la fin de sa vie, Maurice Mignon se retire dans son château de Pressures , au finage de Clamecy . Il meurt à Nice le 3 septembre 1962 .