Mauro Ottolini fait ses études de trombone au conservatoire Dall'Abaco de Vérone. Il étudie également avec Michel Becquet et pour une brève période auprès de Bill Booth à Los Angeles. En 2002, il obtient son diplôme en Jazz du conservatoire Bonporti de Trente après avoir étudié avec Franco D'Andrea et occasionnellement Steve Turre.
Mauro Ottolini se produit au sein de différents projets qui lui sont propres comme le Mauro Ottolini Orchestra, Slide Family (ensemble de trombones seuls), El porcio organic, Ecologic Island, Latolatino (musique sud-américaine), Licalecca, Lounge Orchestra, Licaones Party, 8 Funk Project ou Tritony. Il collabore également avec des grands noms du jazz italien comme Enrico Rava au sein de plusieurs de ses formations (Enrico Rava New Generation, Enrico Rava Special Edition, Enrico Rava Jazz Lab), Vinicio Capossela ou Gianluca Petrella au sein de l'Adriatic Orchestra, ou internationaux comme Bill Frisell au sein du Collettivo Gallo Rojo.
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