Setaria italica

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Plante annuelle à tiges droites et robustes, de 60 cm à 1,5 m de haut. Feuilles effilées de 10 à 20 mm de large, à gaine velue. Inflorescence en panicule dense de 20 à 30 cm de long. Ne forme pas de touffe. Les épis ne s'agrippent pas.

Setaria italica est probablement originaire du centre de la Chine où il était cultivé dès le VI^e millénaire avant l'ère commune, peut-être de manière prépondérante par rapport aux autres plantes locales^[1]. En Europe, elle y est introduite vers le III^e millénaire et y est cultivé largement jusqu'au XVI^e siècle avant d'être petit à petit remplacé par le maïs^[1]; quelques producteurs subsistent encore en France au XXI^e siècle^[1]. Son importance économique est marginale ; les autochtones en font de la bière traditionnelle appelée jann en Inde. La Chine est le principal producteur.

• Alimentation humaine : culture vivrière en Asie du Sud-Est (Chine, Inde, Birmanie), Taïwan, consommée entre autres sous forme de bouillie ou de pain^[1].
• Alimentation des oiseaux : graines pour oiseaux de volière^[1].
• Alimentation du bétail : fourrage pour le bétail^[1]. C'est un fourrage d'été à pousse rapide, utilisable en pâturage, ensilage ou foin. On utilise la sous-espèce moharia, couramment appelée moha. Il peut être cultivé en association avec un trèfle incarnat ou un trèfle d'Alexandrie.