Namagashi

Les namagashi (生菓子^?) sont des types de wagashi, terme général pour désigner les collations servies lors de la cérémonie japonaise du thé. Un namagashi peut contenir de la gelée de fruits ou de la pâte de haricot sucrée.

Autre(s) nom(s) 生菓子

Lieu d’origine Japon

Place dans le service Wagashi

Ingrédients Gelée de fruits ou pâte de haricot sucrée

Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...

Namagashi

Présentation d'un namagashi.

Données clés

Autre(s) nom(s)	生菓子
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Wagashi
Ingrédients	Gelée de fruits ou pâte de haricot sucrée

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Dans l'industrie japonaise, les confiseries sont réparties en trois catégories :

• namagashi, contenant plus de 40 % d'eau,
• han-namagashi (半生菓子^?), entre 10 et 40 %,
• higashi (干菓子/乾菓子^?), moins de 10 %.