Namasu
cuisine japonaise
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Namasu (膾) est un plat japonais composés de légumes crus (nama), finement émincés et de fruits de mer, marinés dans du vinaigre de riz (su) pendant plusieurs heures, les saumurant légèrement.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise.
Lieu d’origine
Japon
Place dans le service
Plat principal
Ingrédients
Légumes, fruits de mer, vinaigre de riz
Le namasu est un plat chinois popularisé au Japon pendant la période Nara (710-794). Le namasu est parfois appelé namasu-kiri (kiri signifiant « émincé »).
Les sunomono et autres salades vinaigrées sont apparentées au namasu.
