Oléate de sodium
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| Oléate de sodium | |
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 Structure de l'oléate de sodium |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | sodium (Z)-octadéc-9-énoate |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.005.083 |
| No CE | 205-591-0 |
| PubChem | 23665730 |
| ChEBI | 81860 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C18H33NaO2 |
| Masse molaire[1] | 304,443 2 ± 0,017 3 g/mol C 71,01 %, H 10,93 %, Na 7,55 %, O 10,51 %, 304.4 g/mol (304.237825 g/mol) |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 233,5 °C (235 °C) |
| Solubilité | 10 g100·CC-1 |
| Précautions | |
| SGH | |
 Attention |
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| ARFD | Souris, i.v. Femme, o. Lapin, i.v. |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'oléate de sodium est un composé organique, de formule brute NaC18H33O2 et de formule semi-développée CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COONa (souvent abrégée en C17H33COONa). C'est le sel de sodium de l'acide oléique. Il se présente sous la forme de cristaux vert clair ou jaunes, qui se dissolvent dans l'eau.
L'oléate de sodium est le produit de la réaction de l'hydroxyde de sodium et de l'acide oléique :
On peut aussi l'obtenir par la saponification de graisses.
Propriétés physiques
On le retrouve sous forme de cristaux orthorhombiques vert clair ou jaunes. Il est soluble dans l'eau et l'éthanol.
