L'adjectif organique qualifie ce qui a trait aux organes au sens strict, ou plus généralement à la constitution du vivant ou à des fonctions essentielles (du vivant ou d'autres structures).
La médecine organique est une approche de la maladie basée sur le corps et la matérialité des organes, par opposition à celle qui approche les troubles de l'esprit ou du psychisme (psychiatrie dynamique).
L'adjectif « organique » est parfois utilisé, par anglicisme, dans le sens qu'a l'adjectif anglais organic appliqué aux pratiques agricoles, c'est-à-dire « sujet à certains critères environnementaux » (organic farming/« agriculture biologique », organic certification/« label d'agriculture biologique », organic product/« produit bio »,etc.). On parle ainsi de « cuir organique » pour des produits d'origine végétale imitant le cuir.