Patate dell'alta valle Belbo
From Wikipedia, the free encyclopedia
Les Patate dell'alta valle Belbo (pommes de terre de la haute vallée du Belbo), appelées aussi patate di Mombarcaro, sont une production de pommes de terre, typique de la vallée du Belbo (torrent affluent de rive droite du Tanaro), dans la province de Coni (Italie). Cette production traditionnelle s'élève à environ 300 tonnes par an. Elle bénéficie d'une appellation au titre des « produits agroalimentaires traditionnels » italiens.
La zone de production s'étend, entre 600 et 900 mètres d'altitude, dans le territoire des communes de Camerana, Mombarcaro, Montezemolo, Paroldo, Sale delle Langhe, Sale San Giovanni, ainsi que Bosia, Castellino Tanaro, Castino, Cravanzana, Feisoglio, Igliano, Marsaglia, Murazzano, Niella Belbo, Roascio, San Benedetto Belbo et Torresina (province de Coni)[1].
Variétés
Les variétés de pommes de terre principalement cultivées actuellement sont les suivantes : 'Silvana', 'Finka' et 'Mozart'[1].
Caractéristiques du produit
Du fait de l'absence d'irrigation, les tubercules ont une teneur en matière sèche relativement élevée.
