Poivrier noir
espèce de plantes
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Piper nigrum
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Piperales |
| Famille | Piperaceae |
| Genre | Piper |
| Ordre | Piperales |
|---|---|
| Famille | Piperaceae |
Le Poivrier noir ou Poivre noir (Piper nigrum) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Pipéracées. C'est une liane originaire de la côte de Malabar. Cette plante est cultivée dans la zone tropicale pour ses baies qui donnent une épice recherchée : le poivre.
Ce fruit est une drupe (fruit à noyau) d'environ 5 mm de diamètre (frais et à pleine maturité), de couleur rouge foncé, et contient un noyau renfermant une seule graine de poivre.
Les grains de poivre et le poivre moulu qui en est issu peuvent être simplement appelés poivre, ou plus précisément poivre noir (fruit vert cuit avec la peau et séché), poivre vert (fruit vert séché avec la peau) ou poivre blanc (graines du fruit mûr sans la peau).
Dénominations
- Nom scientifique : Piper nigrum L., 1753
- Nom accepté, recommandé ou typique en français : Poivre noir[2],[3],[4],[5] ou Poivrier noir[4],[6]
- Autres noms vulgaires (vulgarisation scientifique) : Poivre blanc[2],[4], Poivre vert[2]
- Noms vernaculaires (langage courant), pouvant désigner éventuellement d'autres espèces : Poivrier[2] ou Poivre[3]
Liste des variétés
Selon Tropicos (19 décembre 2013)[7] (Attention liste brute contenant possiblement des synonymes) :
- variété Piper nigrum var. macrostachyum C. DC.
- variété Piper nigrum var. nigrum
Culture
Une maladie ravage les plants de poivrier depuis 1992. Elle contamine le sol et provoque le pourrissement brutal des racines. Le champignon Phytophthora capsici, qui s'apparente à une algue, en est à l'origine. Il peut rester plusieurs années dans le sol. Ses cellules se reproduisent avec la chaleur et les pluies. L'ONU a financé un programme de recherche pour combattre la maladie.
Galerie de photographies
- Poivrier noir, Jardin botanique de la reine Sirikit, Thaïlande
Panneau descriptif en thaï.
Poivrier noir en pot.
