Propanoate d'éthyle

Le propanoate d'éthyle ou propionate d'éthyle est un ester de l'acide propanoïque et de formule semi-développée CH₃CH₂COOCH₂CH₃ utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire. Il possède une odeur de fruit avec une note de rhum. Il est présent dans de nombreux fruits et dans certaines boissons alcoolisées^[7].

Nom UICPApropanoate d'éthyle

Synonymes

propionate d'éthyle

N^o CAS105-37-3

N^o ECHA100.002.993

Faits en bref Identification, Nom UICPA ...

Propanoate d'éthyle
Identification
Nom UICPA	propanoate d'éthyle
Synonymes	propionate d'éthyle
No CAS	105-37-3
No ECHA	100.002.993
No CE	203-291-4
PubChem	7749
SMILES	CCC(=O)OCC PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C5H10O2/c1-3-5(6)7-4-2/h3-4H2,1-2H3 InChIKey : FKRCODPIKNYEAC-UHFFFAOYAW Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C5H10O2/c1-3-5(6)7-4-2/h3-4H2,1-2H3 Std. InChIKey : FKRCODPIKNYEAC-UHFFFAOYSA-N
Apparence	liquide incolore d'odeur fruitée[1]
Propriétés chimiques
Formule	C5H10O2  [Isomères]
Masse molaire[2]	102,131 7 ± 0,005 3 g/mol C 58,8 %, H 9,87 %, O 31,33 %,
Propriétés physiques
T° fusion	−73,9 °C [1]
T° ébullition	99 °C [1]
Solubilité	17 g·l-1 (eau,20 °C) [1]
Paramètre de solubilité δ	17,2 J1/2·cm-3/2 (25 °C)[3]
Masse volumique	0,891 62 g·cm-3 à 20 °C [4]
T° d'auto-inflammation	455 °C [1]
Point d’éclair	12 °C [1]
Limites d’explosivité dans l’air	1,8–11 %vol [1]
Pression de vapeur saturante	36 mbar à 20 °C 61 mbar à 30 °C 167 mbar à 50 °C[1]
Viscosité dynamique	0,523 mPa·s à 20 °C [4]
Précautions
SGH[1]
H225 H225 : Liquide et vapeurs très inflammables
SIMDUT[5]
B2,
NFPA 704[6]
3 1 0
Transport[1]
33 1195 Code Kemler : 33 : matière liquide très inflammable (point d'éclair inférieur à 23 °C) Numéro ONU : 1195 : PROPIONATE D’ÉTHYLE Classe : 3 Étiquette : 3 : Liquides inflammables Emballage : Groupe d'emballage II : matières moyennement dangereuses ;
Écotoxicologie
LogP	1,21 [1]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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