La carrière sportive de Quinty Schoens commence avec du triathlon. Chez les juniors, elle est championne des Pays-Bas et participe régulièrement à des compétitions internationales[1]. En 2021, elle réserviste pour les Jeux olympiques d'été de Tokyo. À l'initiative de son entraîneur, elle est présentée à Annemiek van Vleuten, avec qui elle s'entraîne à plusieurs reprises à vélo[2].
Grâce à l'intermédiaire d'Annemiek van Vleuten, Schoens rejoint l'équipe cycliste Parkhotel Valkenburg pour la saison 2022[2]. Toujours active dans les deux sports en 2022, son meilleur résultat sur route est une neuvième place aux Trois vallées varésines féminines. À partir de 2023, elle se concentre exclusivement sur le cyclisme et termine deuxième du Kreiz Breizh Elites Dames la même année, signant ainsi son premier podium dans une course internationale. Elle remporte sa première victoire en carrière en 2025 lors de la Mirabelle Classic[3],[4]. Lors de cette course, elle s'impose devant six coéquipières de son équipe VolkerWessels.
