Restaurant d'application
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Un restaurant d’application est un restaurant pédagogique, qui permet en France, aux apprentis, élèves et étudiants, de mettre en pratique leur formation.
Il est donc ouvert durant la période scolaire. En général, les restaurants d'application sont ouverts au public sur réservation. Du fait des contingences de formation, leurs horaires sont stricts et les menus généralement imposés.
Les restaurants d’application sont situés dans les écoles hôtelières, les CFA (Centre de Formation des Apprentis) ou encore dans des Instituts Médico-Éducatifs. Il en existe plus d’une centaine en France, mais on en trouve aussi en Belgique, au Canada, en Suisse et même au Viêt Nam.
