Sake kasu

Le sake kasu (酒粕^?) est la lie résultant de la fermentation produisant du saké (vin de riz). Il peut être utilisé comme ingrédient de saumurage, principalement pour la production de condiments.

Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise.

Autre(s) nom(s) 酒粕

Lieu d’origine Japon

Place dans le service Ingrédient

Ingrédients Lie résultant de la fermentation du riz pour la production du saké

Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...

Sake kasu

Lie de vin de riz

Données clés

Autre(s) nom(s)	酒粕
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Ingrédient
Ingrédients	Lie résultant de la fermentation du riz pour la production du saké

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Il est par exemple utilisé au Japon pour la production de kasuzuke, ou comme principal ingrédient de l'amazake, une pâte destinée à ajouter du goût à la nourriture ou encore comme marinade.