Tuma (fromage)
From Wikipedia, the free encyclopedia
La Tuma ou Toma est un fromage frais typique de Sicile.
Très peu salé, il est confectionné à base de lait entier de brebis, de vache, ou les deux. Il doit être consommé ou utilisé rapidement. Il est utilisé pour farcir les raviolis, en entrée ou frit, enrobé d’une pastella (eau, farine, œuf).
