Vada
plat du Sud de l'Inde fait d'une boule comportant une base de légumes et lentilles et différents ingrédients
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Un vada (sanskrit : वद, IAST : vaḍa ([vəɽɑː]) ; marathi : वडा ; tamoul : வடை ; télougou : వడ ; toulou : ವಡೆ ; kannada : ವಡೆ ; malayalam : വട), connu également sous le nom de vadai ou vade, est un en-cas salé de l'Inde du Sud.
| Autre(s) nom(s) | Vadai, wada, vade |
|---|---|
| Lieu d’origine | Inde |
| Place dans le service | Snack, petit déjeuner |
| Ingrédients | Lentilles, piments |
| Mets similaires | Vada pav, dahi vada, medu vada |
| Classification | Cuisine indienne, friture |
Il en existe plusieurs déclinaisons à travers tout le sud du pays, dont les plus connus sont le medu vada (en) (consommé au petit déjeuner), le dahi (ou tahir) vada (mariné dans du yaourt), le vada pav (en) (sandwich) et le batata vada (aux pommes de terre). Il peut être accompagné de quelques sauces épicées comme le chutney, ou le sambal. Il est aussi servi aux festivals ou aux fêtes indiennes en tant qu'apéritif avec des rolls[Quoi ?] et des samoussas.
Les ilanthai vadai (parfois écrit elantha vadai) utilisent des jujubes.
