D'ascendance chinoise (ses parents ayant émigré aux États-Unis), Victor Wong apparaît au cinéma dans trente-sept films américains, les deux premiers sortis en 1932, dont Shanghaï Express de Joseph von Sternberg (avec Marlene Dietrich et Clive Brook).
Ses trois films suivants, sortis en 1933 sont Le Fou des îles de Stuart Walker (avec Carole Lombard et Charles Laughton), King Kong de Merian C. Cooper et Ernest B. Schoedsack (avec Robert Armstrong et Fay Wray) et Le Fils de Kong d'Ernest B. Schoedsack (avec Robert Armstrong et Helen Mack) ; dans les deux derniers, il tient son rôle le plus connu, celui du cuisinier chinois Charlie.
Parmi ses films suivants, mentionnons Les Horizons perdus de Frank Capra (1937, avec Ronald Colman et Jane Wyatt), No, No, Nanette d'Herbert Wilcox (1940, avec Anna Neagle et Richard Carlson) et Les Tigres volants de David Miller (1942, avec John Wayne et John Carroll).
Son dernier film est Trahison japonaise de William Berke (1945, avec Lee Tracy et Nancy Kelly). Il meurt en 1972, à 65 ans.
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