アスパラギン酸
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アスパラギン酸(アスパラギンさん、aspartic acid)とは、アミノ酸のひとつで、2-アミノブタン二酸のこと。略号は Asp あるいは D。光学異性体としてL体とD体の両方が存在する。アスパラギンの加水分解物から単離され、由来とその構造からこの名がついた。
L-アスパラギン酸の骨格式 | |||
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| 物質名 | |||
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Aspartic acid | |||
2-Aminobutanedioic acid | |||
別名
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| 識別情報 | |||
3D model (JSmol) |
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| ChEBI |
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| ChEMBL |
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| ChemSpider | |||
| DrugBank |
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| ECHA InfoCard | 100.000.265 | ||
| EC番号 |
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| KEGG |
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PubChem CID |
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| UNII |
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CompTox Dashboard (EPA) |
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| 性質 | |||
| C4H7NO4 | |||
| モル質量 | 133.103 g·mol−1 | ||
| 外観 | 無色の結晶 | ||
| 密度 | 1.7 g/cm3 | ||
| 融点 | 270 °C (518 °F; 543 K) | ||
| 沸点 | 324 °C (615 °F; 597 K) 分解 | ||
| 4.5 g/L[2] | |||
| 酸解離定数 pKa |
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| 共役塩基 | Aspartate | ||
| 磁化率 | −64.2·10−6 cm3/mol | ||
| 危険性 | |||
| NFPA 704(ファイア・ダイアモンド) | |||
酸性極性側鎖アミノ酸に分類される。L体のアスパラギン酸は蛋白質を構成するアミノ酸のひとつ。非必須アミノ酸で、グリコーゲン生産性を持つ。うま味成分のひとつ。
致死量はLD50=16g/kgである。
生合成
生体内では、クエン酸回路の一員であるオキサロ酢酸が、アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ (EC 2.6.1.1) によるグルタミン酸からのアミノ基の転移を受けて生合成される。
oxaloacetate + L-glutamate → L-aspartate + 2-oxoglutarate



