アセチルエステラーゼ

アセチルエステラーゼ(Acetylesterase、EC 3.1.1.6)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

アセチルエステル + 水${\displaystyle \rightleftharpoons }$アルコール + 酢酸

従って、この酵素は、アセチルエステルと水の2つの基質、アルコールと酢酸の2つの生成物を持つ。

この酵素は加水分解酵素に分類され、特にカルボキシルエステル結合に作用する。
系統名はアセチルエステルアセチルヒドロラーゼ(acetic-ester acetylhydrolase)で、C-エステラーゼ（動物組織）、クロロエステラーゼ、p-ニトロフェニル酢酸エステラーゼ、シトラスエステラーゼ等と呼ばれることもある。