オピンデヒドロゲナーゼ

オピンデヒドロゲナーゼ(opine dehydrogenase)は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。

(2S)-2-{[1-(R)-カルボキシエチル]アミノ}ペンタン酸 + NAD⁺ + H₂O ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ L-ノルバリン + ピルビン酸 + NADH + H⁺

反応式の通り、この酵素の基質は(2S)-2-{[1-(R)-カルボキシエチル]アミノ}ペンタン酸とNAD⁺とH₂O、生成物はL-ノルバリンとピルビン酸とNADHとH⁺である。

組織名は(2S)-2-{[1-(R)-carboxyethyl]amino}pentanoate:NAD⁺ oxidoreductase (L-aminopentanoate-forming)である。