セファロスポリンCデアセチラーゼ

セファロスポリンCデアセチラーゼ(Cephalosporin-C deacetylase、EC 3.1.1.41)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

セファロスポリンC + 水${\displaystyle \rightleftharpoons }$デアシルセファロスポリンC + 酢酸

従って、基質はセファロスポリンCと水の2つ、生成物はデアシルセファロスポリンCと酢酸の2つである。

この酵素は加水分解酵素に分類され、特にエステル結合に作用する。系統名は、セファロスポリンC アセチルヒドロラーゼ(cephalosporin-C acetylhydrolase)である。この酵素は、ペニシリンとセファロスポリンの生合成に関与している。