ソルビン酸カルシウム

ソルビン酸カルシウム
物質名
	IUPAC名 Calcium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
識別情報
CAS登録番号	7492-55-9;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChemSpider	4938651;
ECHA InfoCard	100.028.474
E番号	E203 (防腐剤)
PubChem CID	6433506;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID2052491 ;
	InChI InChI=1/2C6H8O2.Ca/c21-2-3-4-5-6(7)8;/h22-5H,1H3,(H,7,8);/q;;+2/p-2/b2*3-2+,5-4+; Key: MCFVRESNTICQSJ-AXDCTYHGBC;
	SMILES [Ca+2].O=C([O-])\C=C\C=C\C.[O-]C(=O)\C=C\C=C\C;
性質
化学式	C12H14CaO4
モル質量	262.31516 g/mol
精密質量	262.0518
水への溶解度	非常にわずかに溶ける。
溶解度	有機溶媒、油脂に非常にわずかに溶ける。
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。

ソルビン酸カルシウム(Calcium sorbate)は、ソルビン酸のカルシウム塩である。ソルビン酸カルシウムは、多価不飽和脂肪酸塩である。

食品用の防腐剤として用いられ、E番号は、E203である。

物質名

IUPAC名 Calcium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
識別情報
CAS登録番号	7492-55-9
3D model (JSmol)	Interactive image
ChemSpider	4938651
ECHA InfoCard	100.028.474
E番号	E203 (防腐剤)
PubChem CID	6433506
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID2052491
InChI InChI=1/2C6H8O2.Ca/c21-2-3-4-5-6(7)8;/h22-5H,1H3,(H,7,8);/q;;+2/p-2/b2*3-2+,5-4+; Key: MCFVRESNTICQSJ-AXDCTYHGBC
SMILES [Ca+2].O=C([O-])\C=C\C=C\C.[O-]C(=O)\C=C\C=C\C
性質
化学式	C₁₂H₁₄CaO₄
モル質量	262.31516 g/mol
精密質量	262.0518
水への溶解度	非常にわずかに溶ける。
溶解度	有機溶媒、油脂に非常にわずかに溶ける。
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。

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