ファフサ

種類 シチュー

発祥地 イエメン

主な材料 ラム

ファフサ
石の鍋（マダラ）で作られるファフサ
種類	シチュー
発祥地	イエメン
主な材料	ラム
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ファフサ (アラビア語: فحسة) は、イエメンのシチューである。ラムの平たい骨なし肉とラムの出汁から作られる。煮込んだ後にスパイスと“holba”（フェヌグリーク）が加えられる。