カプロン酸エチル

カプロン酸エチル（カプロンさんエチル、英: ethyl caproate）とは、芳香性のあるエステル。IUPAC命名法では、ヘキサン酸エチル (英: ethyl hexanoate) となる。消防法による第4類危険物 第2石油類に該当する^[2]。リンゴ様の果実臭のする無色の液体である。

概要 物質名, 識別情報 ...

カプロン酸エチル

物質名
優先IUPAC名 Ethyl hexanoate
別名 Ethyl caproate Caproic acid ethyl ester
識別情報
CAS登録番号	123-66-0
3D model (JSmol)	Interactive image
ChemSpider	29005
ECHA InfoCard	100.004.220
PubChem CID	31265
UNII	FLO6YR1SHT
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3021980
InChI InChI=1S/C8H16O2/c1-3-5-6-7-8(9)10-4-2/h3-7H2,1-2H3  Key: SHZIWNPUGXLXDT-UHFFFAOYSA-N  InChI=1/C8H16O2/c1-3-5-6-7-8(9)10-4-2/h3-7H2,1-2H3 Key: SHZIWNPUGXLXDT-UHFFFAOYAA
SMILES CCCCCC(=O)OCC
性質
化学式	C8H16O2
モル質量	144.214 g·mol−1
外観	無色の液体[1]
匂い	果実のような[1]
密度	0.87 g/cm3[1]
融点	-67℃[1]
沸点	168℃[1]
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 N (what is  N ?)

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日本酒の主な芳香成分の一つで、日本酒の高品質化のため本物質を多く生産する清酒の酵母が育成・開発されてきた^[3]。吟醸酒には数100 ppb–数 ppm 程度含まれている。