大久保愛

秋田県出身。昭和大学薬学部卒業。薬剤師資格取得。漢方や食に興味をもち薬膳を学ぶ。

2010年にアイカ製薬株式会社を立ち上げ、薬膳レシピ開発・執筆・企業コンサルティングなどに携わる。セルフメディケーション推進の一環として『漢方×腸活×栄養学』の理論をつかった食薬の普及も行っている。

• 『1週間に1つずつ 心がバテない食薬習慣』（2019年6月28日発行、ディスカヴァー・トゥエンティワン）ISBN 9784799324820
• 『1週間に１つずつ 体がバテない食薬習慣』（2021年4月23日発行、ディスカヴァー・トゥエンティワン）ISBN 9784799327319
• 『女性の「なんとなく不調」に効く食薬事典』（2020年8月17日発行、KADOKAWA）ISBN 9784046046802
• 『心と体が強くなる！食薬ごはん』（2020年2月14日発行、宝島社）ISBN 9784299001856
• 『不調がどんどん消えていく食薬ごはん便利帖』（2020年11月10日発行、世界文化社）ISBN 9784418203208