三好長慶の弟・安宅冬康の嫡男として生まれる。前半生の素性は不明。九州平定の後で、石田三成の配下として、島津氏・相良氏らをはじめて多数の九州大名との取次役を務める。その性格は剛腕で、時には恫喝などの強硬な手段をも用い、豊臣公儀の要求を強引に呑ませたため、特に島津家中からは大いに恐れられていた。秀次事件に際し、相良頼房に対しては、秀次は逆意が露見したことにより豊臣秀吉に切腹させられたと述べた。
秀安の没年は不詳だが、息子に安宅四郎右衛門長康がおり、島清興の娘と結婚している。関ヶ原の戦いの後、その子孫は加賀藩の藩士となっている。