慶州大学校は1988年、金一潤の運営する烜石学院が設立した韓国観光大学が始まり。初代学長には張盛煥が就任する。1992年、韓国観光大学から韓国観光大学校に昇格し、1993年、慶州大学校に改名される。
前身が韓国観光大学であり、観光学に関する多彩な学科が設置されている。また、観光特性化優秀大学に最優秀を含め4度選定されている。
2001年以降も、地方大学育成事業財政支援大学や地方大学革新力量強化事業（NURI事業）に選定されるなど、地方大学の一拠点として国から積極的な支援を受けている。
2023年4月に慶州大学校と徐羅伐大学校の統廃合を承認する。以後8月に新しい学校名で新慶州大学校を最終承認する。
