消化率（しょうかりつ）とは、食べた物のうち消化吸収された量の割合を示すものである。
摂取した乾物、タンパク質、エネルギーなどの量から糞として排出された量を差し引いた量が消化された量としてみなされ、この消化された量を摂取した量で割ったものが消化率である。
消化率 ＝ (摂取量 - 糞中排出量）/ 摂取量
しかし、実際には、糞として排出されるものの中には消化液や消化管壁がはがれたものも含まれるため、上記の消化率はみかけの消化率とよばれる。真の消化率を求めるには、消化液や消化管壁などの内因性排出物を糞中排出量から差し引かなければならない。
