解乳化 From Wikipedia, the free encyclopedia 解乳化（かいにゅうか、demulsification）とは、エマルションとして安定化している系を、積極的に破壊して、相分離系へ移行させるプロセスのこと。 具体的には、原油中に分散している水の分離や、下水中に分散している廃油の分離が挙げられる。 解乳化させるには、エマルションを安定化させている因子を取り除く事が必要である。 界面活性剤が添加されている系の場合は、温度を変化させると界面活性剤の性質が変化する為、解乳化させることが出来る。又、エマルションの液滴は、一般に電荷を帯びているので、塩を添加することで分散性、凝集性を変え、解乳化させることが出来る。 他にも、遠心力や剪断力の付与、電圧印加、酸や塩基の添加や、解乳化剤（en:Demulsifier）の添加など、様々な方法が考案されている。 関連項目 エマルション 界面活性剤 塩析 クリーム (食品)・バター この項目は、化学に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:化学／Portal:化学）。表示編集 Related Articles
