香取薫

料理教室のポリシーとして、スパイスをもっと気軽に（日本の気候と国民の味覚にあわせた形で）活用すること、環境に配慮すること、食材は安心できるものを使うことなどを掲げている。

• 『インドごはん』　出帆新社、2005年8月 ISBN 978-4861030277
• 『うまい、カレー。』　ナツメ社、2008年7月 ISBN 978-4816345234
• 『たった5つのスパイスで！インド家庭料理「カレーとサブジ」—「キッチンスタジオ ペイズリー」の本格レシピ』　マーブルトロン、2008年7月 ISBN 978-4123901987
• 『チャラカの食卓—二千年前のインド料理』　伊藤武と共著、出帆新社、2008年8月 ISBN 978-4861030567
• 『ストックペーストカレー　簡単、絶品の秘密は「玉ねぎ・トマト・辛み」ペーストと「香り」マサラ』マーブルトロン、2009年5月 ISBN 978-4-12-390226-7
• 『家庭で作る本格インド料理　「キッチンスタジオペイズリー」とっておきの上級レシピ！』マーブルトロン、2010年5月 ISBN 978-4-12-390263-2
• 『アーユルヴェーダ・カフェ　インドの医食同源にもとづく、お手軽レシピ』上馬塲和夫著、香取薫料理、地球丸、2010年9月 ISBN 978-4860672751
• 『5つのスパイスで作れる！はじめてのインド家庭料理』講談社、2012年5月 ISBN 978-4062995610
• 『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』河出書房新社、2012年6月 ISBN 978-4309283203
• 『ひとりカレー』幹書房、2012年7月 ISBN 978-4906799060
• 『アーユルヴェーダ食事法　理論とレシピ』佐藤真紀子共著、2012年8月 ISBN 978-4770502148
• 『家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理』河出房新社、2015年7月 ISBN 978-4-309-28532-0
• 『インドのお母さんに学ぶ健康ごはん』講談社、2016年４月　ISBN 978-4062996716
• 『アーユルヴェーダ健美食』2018年10月、径書房　ISBN　978-4770502254
• 『薫るスパイスレシピ』2020年5月、山と渓谷社　ISBN　978-4635450416
• 『本格カレーとビリヤニ 最速レシピ』2021年5月、主婦と生活社　ISBN　978-4391155914

• キッチンスタジオ ペイズリー
• インド料理研究家 香取薫 日記
• 【料理サプリ】香取薫のレシピ: