高梨尚之

1995年（平成7年）、駒澤大学仏教学部禅学科卒業。同年、曹洞宗の大本山永平寺で修行。3年余りの修行中、特に調理部門に長く在籍、「昭和の大典座」（料理長）とよばれる赤崎玄輝の指導を受ける。

送行後は、1998年（平成10年）、群馬県の曹洞宗永福寺住職となり、2001年（平成13年）～2005年（平成17年）、永平寺東京別院の典座に就任。

2013年（平成25年）には『はじめての精進料理』出版記念で精進料理教室を京都の有次にて開催

• 『永平寺の精進料理』（大本山永平寺監修、学習研究社、2003年）
• 『いのちをつくるむかしご飯』共著（アスコム）
• 『永平寺の心と精進料理 - もてなす心、味わう心 七六〇年受け継がれた道元禅師のおしえを家庭で活かす』（学習研究社、2004年）
• 『典座和尚の精進料理 - 家庭で楽しむ110レシピ』（大泉書店、2008年）
• 『はじめての精進料理 - 基礎から学ぶ野菜の料理』（東京書籍、2013年）

• 『粥百選 - 精進粥・中華粥とおかず100+20』（翠香園との共著、東京書籍、2012年）
• 『もっと！たっぷりやさい流』（朝日新聞出版、2013年）
• 『道元と曹洞宗がわかる本』（大法輪閣編集部編、大法輪閣、2013年）

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他、上毛新聞・産経新聞・朝日新聞料理欄連載、NHKをはじめとするテレビ・ラジオなどに出演

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