魚市場

魚市場の歴史は古代ギリシャの時代までさかのぼる^[2]。古代ギリシャ人は魚市場を多数の人々が集まるパブリックスペースとして、直近の出来事や地方の政治について議論する場にしていた。

魚介類はすぐ腐敗することから、大半の魚市場は歴史的に見て海沿いの町に立地した。一旦、氷やその他の単純な冷却技術が利用可能になると、海岸からの交易路が発達した内陸の大都市にも魚市場が出現した。

19世紀から20世紀の冷凍・冷蔵技術の確立および高速輸送体系の構築により、技術的には至る所に魚市場を立地させることができるようになった。しかし他の食品と同様、時代の変遷により一般の消費者は魚市場ではなく、スーパーマーケットのような小売店で魚介類を買い求めることが主流になった。結果的に多くの主要な魚市場は主に卸売を扱うようになり、既存の主要小売向け魚市場は伝統的な運営方法をとり続けた。卸売市場・小売市場の双方とも往々にして観光客を惹き付けている。

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  オランダの魚市場（ヨアヒム・ブーケラール作）
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  オランダの魚市場（ヤン・ブリューゲル作）
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  画家の一家、魚市場にて（ヤン・ブリューゲル作）
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  ドイツの魚市場（1615年の作品）
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  オランダの魚市場（コルネリス・デザルト（英語版）作、1683年）
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  ビリングスゲート魚市場（英語版）（1810年の作品）
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  フランスの魚市場（フランソワ＝アントワーヌ・ボシュエ作、1833年）
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  ローマの魚市場（アルバート・ビアスタット 作）
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  フランクフルト・アム・マインの魚市場（ペーター・ベッケル（英語版）作、1860年）
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  コペンハーゲンで魚を売る漁師の妻たち（1932年）
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  インド・西ベンガル州ハウラーの小さな魚市場