Buttersäurepentylester
chemische Verbindung
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Buttersäurepentylester ist ein Ester aus Buttersäure und 1-Pentanol.[4]
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Buttersäurepentylester | ||||||||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||||||||
| Summenformel | C9H18O2 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch[2] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 158,24 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | ||||||||||||||||||
| Dichte |
0,87 g·cm−3 (20 °C)[2] | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt | |||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
186,4 °C[2] | ||||||||||||||||||
| Dampfdruck | |||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
sehr schwer in Wasser (0,54 g·l−1 bei 50 °C)[2] | ||||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,4123 (20 °C)[3] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten | |||||||||||||||||||
| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||||||||
Vorkommen
Buttersäurepentylester gehört zu den sogenannten Fruchtestern und kommt in Äpfeln vor.[2]
Gewinnung und Darstellung
Buttersäurepentylester kann durch saure Veresterung von Butansäure und 1-Pentanol gewonnen werden. Dies gelingt beispielsweise mit Zinkchlorid als Katalysator oder in der Gasphase über einem Molekularsieb.[5] Auch die biotechnologische Veresterung mit einer Lipase aus der Bauchspeicheldrüse von Schweinen ist möglich.[6]
Verwendung
Buttersäurepentylester wird häufig Lebensmitteln, die nach Aprikose schmecken oder Aprikose enthalten, aber auch Zigaretten als Aromastoff zugesetzt. Es wird auch in der Lackindustrie verwendet.[2] In der EU ist es unter der FL-Nummer 09.044 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.[7] Außerdem wird es als Duftstoff verwendet, wobei die weltweite Verwendungsmenge in der Größenordnung 10 bis 100 Tonnen pro Jahr liegt.[8]